En Mendoza, Argentina, el ajo es mucho más que un cultivo. Es una fuente de ingresos y una tradición que ha pasado de generación en generación. La región es famosa por su ajo morado (Morado), reconocido en los mercados internacionales por su excelente calidad y su disponibilidad fuera de temporada. Sin embargo, incluso el mejor ajo necesita un procesamiento eficiente para convertirse en un producto de alto valor y competitivo.

Una Visita que Marcó la Diferencia

La dirección de la empresa llevaba años buscando algo más que un proveedor de equipos. Necesitaban un socio que entendiera realmente la industria del ajo y pudiera ofrecer apoyo a largo plazo.

El punto de inflexión llegó durante una visita al sector. Gracias a la recomendación de un amigo, visitaron las instalaciones de AG Company, una de las principales empresas procesadoras de ajo de Argentina y cliente de GELGOOG desde hacía cuatro años.

Durante el recorrido, observaron una línea de producción moderna funcionando de manera estable. Los equipos estaban altamente automatizados, el entorno de trabajo era limpio y organizado, y los operarios trabajaban con gran eficiencia.

«Esta línea lleva cuatro años funcionando y sigue operando perfectamente», comentó el gerente de AG Company.

Estas palabras tuvieron más impacto que cualquier presentación comercial. Los visitantes conocieron toda la experiencia de colaboración con GELGOOG, desde la planificación del proyecto y la puesta en marcha de los equipos hasta el suministro de repuestos y el servicio posventa. Lo que más les impresionó fue que GELGOOG siempre respondía rápidamente cuando surgía cualquier necesidad.

Soluciones Personalizadas para Necesidades Reales

Tras la firma del contrato, el equipo de ingeniería de GELGOOG dedicó tiempo a comprender en profundidad las necesidades del cliente, incluyendo las características del ajo, la distribución de la planta, los requisitos del mercado y los objetivos de producción.

Con esta información, GELGOOG diseñó una solución personalizada de procesamiento de ajo, basada en la experiencia adquirida en el proyecto desarrollado cuatro años antes.

El sistema optimizado de separación de dientes y pelado redujo el daño al producto y mejoró la eficiencia. Un nuevo sistema de clasificación por color identificó con precisión los dientes descoloridos. Los equipos de eliminación de impurezas garantizaron una materia prima más limpia, mientras que el sistema de recolección de cáscaras mejoró las condiciones de higiene. Además, se incrementaron significativamente los niveles de automatización y limpieza de toda la línea.

Convertir las Pérdidas en Beneficios

Uno de los principales objetivos del proyecto fue reducir el desperdicio.

Las pérdidas poscosecha han sido durante años un desafío para la industria del ajo en Argentina. Para resolver este problema, GELGOOG implementó una estrategia de aprovechamiento por categorías.

Los dientes de ajo de alta calidad se destinan al mercado de ajo fresco. Los dientes de calidad media se procesan en láminas de ajo deshidratado o ajo frito. Los dientes dañados se transforman en ajo en polvo o pasta de ajo.

Gracias a estas tres líneas de productos, la empresa puede atender diferentes segmentos de mercado y aprovechar al máximo cada lote de materia prima.

«Antes desechábamos los dientes dañados. Ahora se convierten en productos rentables», señaló el cliente.

El Envasado: El Paso Final para Crear Valor

La solución de GELGOOG no se limita al procesamiento.

También se desarrollaron soluciones de envasado adaptadas para ajo fresco, láminas de ajo, ajo en polvo y pasta de ajo. Estos sistemas ayudan a prolongar la vida útil del producto y aumentar su valor comercial.

El ajo fresco destinado a la exportación cumple con los estándares de Estados Unidos y Europa, mientras que los productos para venta minorista combinan una presentación atractiva con una excelente protección del producto. Esta atención a los detalles demuestra que GELGOOG no solo suministra maquinaria, sino que también ayuda a sus clientes a desarrollar negocios más rentables.

La Confianza: El Contrato Más Duradero

Durante los últimos tres años, los ingenieros de GELGOOG han visitado Argentina en numerosas ocasiones, adquiriendo un profundo conocimiento de las variedades locales de ajo, las condiciones de producción y los hábitos operativos de las empresas de la región.

Esta experiencia local facilita la comunicación y garantiza una instalación, puesta en marcha y capacitación más eficientes.

«Antes de elegir a GELGOOG, evaluamos varios proveedores. Pero ver una línea funcionando perfectamente después de cuatro años fue lo que nos convenció», explicó el cliente.

Lo que comenzó con una recomendación de AG Company se ha convertido en una nueva alianza de largo plazo. Actualmente, las line de procesamiento de ajo de GELGOOG prestan servicio a cerca de cien empresas en las principales regiones productoras de ajo del mundo, ayudándolas a avanzar hacia una producción más inteligente, eficiente y de mayor valor agregado.