El ajo no solo se utiliza como condimento, sino también como medicina, y es una planta de doble propósito bien conocida para la alimentación y la medicina. Para fortalecer su efecto terapéutico, las personas han desarrollado una variedad de productos de ajo funcionales utilizando el ajo como materia prima básica. Con la digitalización e inteligencia de la industria de procesamiento de alimentos, el grado de refinamiento del procesamiento profundo del ajo se ha mejorado continuamente. Entonces, ¿cuáles son los productos de ajo comunes en el mercado hoy en día? ¿Cuáles son los usos y métodos de procesamiento? Se darán detalles a continuación.
Productos de ajo comunes
En la actualidad, los productos de ajo comunes en el mercado incluyen principalmente ajo en polvo, pasta de ajo, rodajas de ajo deshidratadas, gránulos de ajo pelados, ajo frito, etc.
Los usos y métodos de procesamiento de diferentes productos de ajo.
(1) Rodajas de ajo deshidratado
Propósito
Las rodajas de ajo deshidratado tienen un aspecto limpio, un color ligeramente amarillo y un sabor puro, y se pueden comer o utilizar como materia prima alimentaria y materias primas auxiliares.
Flujo del proceso
Selección de materiales: pretratamiento, enjuague, corte en rodajas, re-enjuague, secado al aire, secado, tamizado y clasificación, envasado
Equipo necesario
Equipo para romper dientes de ajo, equipo para pelar, equipo para limpiar, equipo para cortar en rodajas, equipo para secar al aire, equipo para secar, equipo para envasar, etc.
(2) Gránulos de ajo pelado
Propósito
Se puede comer directamente o utilizar como materia prima alimentaria y materias primas auxiliares.
Flujo del proceso
Selección de materiales: pelado, enjuague, secado al aire, envasado
Equipo necesario
Equipo para romper dientes de ajo, equipo para pelar, equipo para limpiar, equipo para secar al aire, equipo para envasar, etc.
(3) Ajo frito
Propósito
Se puede utilizar como condimento o comer directamente.
Flujo de proceso
Selección de material — pretratamiento — enjuague — rebanado — reenjuagado — secado al aire — secado — rehidratación — secado al aire — fritura — desgrasado — enfriamiento — envasado.
Equipo necesario
Equipo para romper dientes de ajo, equipo para pelar, equipo de limpieza, equipo para cortar en rodajas, equipo para secar al aire, equipo para secar, equipo para freír, equipo para desengrasar, equipo para enfriar, equipo para envasado.
(4) Ajo en polvo
Usos: Ajo en polvo, un polvo preparado añadiendo aceite de alicina como portador.
Flujo de proceso
Selección de material–pretratamiento–enjuague–rebanado–enjuague–secado al aire–secado–molienda–envasado
Equipo necesario
Equipo para romper dientes de ajo, equipo para pelar, equipo de limpieza, equipo para secar al aire, equipo para secar, equipo para envasado, etc.
(5) Salsa de ajo
Usos: La pasta de ajo se puede utilizar para añadir sabor a muchos alimentos y platos, y también se puede utilizar como condimento.
Flujo de proceso
Selección de materiales, pretratamiento, enjuague, secado al aire, molienda de salsa y envasado
Equipo necesario
Equipo para romper dientes de ajo, equipo para pelar, equipo para limpiar, equipo para secar al aire, equipo para moler salsa y equipo para envasado.